Начнем с того, что газовой плитой называется специальное устройство для приготовления пищи, в котором основным элементом, поддерживающим горение огня, является газ.
Широкое использование газа в качестве основного топливного средства для бытового использования обеспечило проведение в большинство крупных населённых пунктов газовых коммуникаций. Одновременно с введением использования газа в качестве основного топливного средства в городских коммунальных хозяйствах, шли активные разработки газовых плит. Использование газовой плиты от коммуникации или от баллона — весьма удешевляет расходы и сокращает время на приготовление пищи.
Преимущества газовых плит перед электрическими разнообразны. Например, газовая горелка мгновенно разогревается и мгновенно остывает. Кроме того, если для электроплиты нужна посуда с идеально плоским дном, то для газовой плиты это не обязательное условие. Поэтому, газовые плиты очень популярны и пользуются повышенным вниманием у производителей бытовой техники. Чтобы выбрать газовую плиту для домашнего пользования, необходимо обратить внимание на следующие функции и их характеристики:
Конфорки
Это самый главный элемент газовой плиты, в котором основную роль играют форсунки — устройства подающие на поверхность конфорки газовоздушную смесь. Форсунки газовых плит различаются по диаметру отверстия. Его размер зависит от типа используемого газа и его давления. Чем выше давление газа, тем более маленький диаметр будут иметь форсунки.
Современные газовые плиты начали комплектовать набором форсунок различного диаметра, так что при необходимости поменять установленные на заводе форсунки на другие не составит особого труда
Среди обычных варочных конфорок производители все чаще стали добавлять ещё одну — конфорку повышенной мощности для более быстрого приготовления пищи. Данная конфорка имеет форсунку увеличенного диаметра, за счет чего получается более сильный поток пламени.
В настоящее время плиты выпускаются с комбинированными конфорками — на варочной поверхности одновременно находятся и электрические конфорки и газовые. Такой вариант особенно хорошо оправдывает себя при периодических отключениях газа или электричества.
Духовой шкаф
Несомненно, духовки газовых плит не столь совершенны, сколь их электрические родственники. Обеспечить равномерный нагрев со всех сторон гораздо проще, если использовать электрические нагревательные элементы. Поэтому часто можно встретить газово-электрические «гибриды»: газовые конфорки и электрическую духовку, или газовую духовку с электрическим грилем. Если вы выбираете такой вариант, то стоит учесть, что не в каждую квартиру можно установить такую плиту.
Электрическая духовка потребляет много электричества, и не всякая проводка выдержит такую нагрузку. Даже если сделать подводку электричества к плите специальным силовым кабелем, это может не решить проблемы, если провода до квартиры не рассчитаны на такую мощность. Перед покупкой такого рода комбинированной плиты лучше всего сначала проконсультироваться у электрика, выдержит ли проводка в вашем доме такую нагрузку.
Удобство пользования духовкой во многом определяется ее конструкцией, например, наличием или отсутствием выдвижных «рельсов» для противней. Удобнее всего, когда духовка снабжена выдвижным ящиком под противни, выезжающим вместе с крышкой: вам не придется больше залезать в горячую духовку, можно просто выдвинуть наружу все ее содержимое.
Многие производители предпринимают особые меры для теплоизоляции стеклянного окна духовки. Дверцы делают двойными и даже тройными. Чем лучше теплоизоляция — тем меньше шансов, что кто-нибудь обожжется об стеклянную дверцу. Это особенно важно, когда в доме есть дети или домашние животные.
Варочная панель
Среди газовых плит наиболее распространены варочные панели из эмалированной и нержавеющей стали. Эмалевое покрытие позволяет подобрать практически любое цветовое решение и кроме того существенно экономит ваши средства. Покрытия из нержавеющей стали наиболее практичные — легко моются, не подвержены коррозии, обладают высокой химической стойкостью.
Наиболее изысканным решением варочной панели является устройство рабочей поверхности из закаленного стекла. Это аналог варочной панели для газовых плит, позаимствованный у электрических печей с рабочими поверхностями из стеклокерамики. Закаленное стекло отличается особой прочностью. Такую поверхность достаточно своевременно протирать влажной тряпочкой и ни о каком налете не будет идти и речи. Поверхности из закаленного стекла также имеют богатый выбор цветовых вариантов.
Газ-контроль
Практически все современные плиты оснащены функцией газ-контроля, которая позволяет прекратить подачу газа в случае угасания огня.
Принцип работы основан на показаниях датчика температуры, который остывает и автоматически перекрывает подачу газа. При этом, хотя принцип действия датчика и основан на электричестве, подводки электричества не требуется, то есть, газ будет перекрыт, даже если отключить в квартире электричество.
Но есть и недостатки этой системы: при зажигании газа датчик нагревается не мгновенно, а несколько секунд, и если отпустить раньше времени ручку подачи газа, то газ-контроль отключит его. Время срабатывания датчика составляет секунду-две, а иногда и пять, поэтому некоторые покупатели просят отключить газ-контроль, считая, что с ними-то никакой беды не случится. Мы советуем, все-таки, воспользоваться газ-контролем, но перед покупкой выяснить, через какое время срабатывает датчик у понравившейся вам модели плиты.
Электроподжи
Многие современные газовые плиты оснащены механизмом автоподжига. В простых моделях для зажигания газа надо нажимать кнопку, а более сложные делают это автоматически, одновременно с поворотом ручки включения газа.
Таймер
Дополнительным прибором в новых моделях печей бывает таймер, подающий звуковой сигнал по истечении установленного промежутка времени. Некоторые приборы оснащаются электронным таймером, что позволяет не ограничиваться сигналом, а включать и выключать конфорки согласно предварительным установкам времени. Например, можно запрограммировать плиту, чтобы она автоматически включилась и подогрела вам завтрак, пока вы еще спите.
Конечно, при выборе плиты не следует руководствоваться количеством заложенных в ней функций. Главное — качество приготовления пищи и удобство при пользовании плитой. К сожалению, обнаружить некоторые недостатки тех или иных моделей можно лишь путем проверки их в действии. Чтобы избежать различных сюрпризов, следует присмотреться к дорогим моделям проверенных производителей. Если проводка в Вашей квартире это позволит, лучше приобрести газовую плиту с электрической духовкой. Косвенно о хорошей работе духовки могут свидетельствовать функции принудительной конвекции, наличие разных режимов приготовления пищи. Возможностей регулировки нагрева в газовых духовках на порядок меньше, кроме того, газовые духовки не программируются.
Гриль
Самые требовательные потребители не желают ограничиваться стандартными функциями плит, поэтому специально для них производители стали создавать модели со встроенным в духовой шкаф грилем. Очень удобно и функционально, но не очень дешево.
